# 식품첨가물을 줄여서 먹는 방법
우리가 일상에서 가장 흔하고 즐겨 먹는 식재료를 중심으로 식품첨가물을 줄이는 방법을 알아 본다.
1. 어묵 : 단맛을 내는 식품첨가물, 상하는 것을 막기위한 보존료, 색소등 상당량의 식품첨가물이 들어간다.
- 어묵을 튀기는 데 사용하는 기름이 오래되면 상도가 상당히 높아진다. 어묵을 끓는 물에 데칠 경우,
금세 물에 불어 맛이 없어지므로 활성액 섞은 미지근한 물에 담갔다 조리한다.
2. 게맛살 : 게살이 들어가지 않는다. 게살처럼 보이는 여러가지 식품첨가물 덕분이다.
- 게맛살도 조지전 활성액 섞은 미지근한 물에 담갔다 사용
3. 라면 : 많은 양의 식품첨가물이 들어간다.
- 한번 끓인 물을 완전히 따라 버린 다음, 끓는 물을 부어 다시
조리한다. 스프를 정량보다 적게 넣고 야채를 넣어 끓이면 염분을 줄이고 영양균형도 챙길 수 있다.
4. 단무지 : 방부제, 사카린, 빙초산을 찬물에 5분이상 담갔다 조리한다.
- 물에 씻은후 활성액과 설탕 섞은 물에 담갔다가 조리한다.
5. 햄,소시지,육류 가공품 : 인산염과 아초산염 첨가 (육류의 끈기를 높임)
- 80도의 물에 1분 가량 담가두면 녹아 나온다. 활성액 섞은 물에 담갔다가 건진다.
끓는 물에 살짝 데치면 식품첨가물과 염분도 함께 제거, 기름에 볶아 먹을 때,첨가물이
기름으로 빠져 나오므로 키친타월로 기름기를 제거한다.
6. 옥수수,콩 등 통조림 식품 : 발색제를 첨가한다.
- 개봉 후 빠른 속도로 산화,물기를 제거하고 흐르는 물에 헹군후 활성액 섞은 물에 담갔다 건져
캔을 개봉한 후 유리병이나 밀폐용기에 옮겨 담은 후 보관한다.
* 활성액은 EM, 유인균등으로 만들어 사용한다.
# 천연유래 식품 첨가물
우리가 일상에서 가장 흔하고 즐겨 먹는 식재료를 중심으로 천연 식품첨가물을 알아보자
1. 프로피온산 : 미생물 숙성, 발효단계에서 발생
- 된장, 간장, 식초, 고추장, 치즈를 만드는 과정에서 발생, 김치는 산소를 접촉시키지 말자
2. 안식향산 : 치즈, 유제품 등의 발효과정중 생성
- 크린베리, 블루베리, 치즈, 계피, 요거트
3. 아황산염 : 식물류에 존재
- 양파, 파, 마늘
4. 아질산염 : 식품첨가물인 보존제 발색제로 소시지에 주로 쓰임, 토양, 물에 존재하며
- 돼지고기, 시금치, 닭고기, 적양배추
* 천연식품을 발효를 통해 머리부터 발끝가지 활용하여 건강을 지키기 위해 사용한다.
naun K
사주는 天命으로 天命이 자신의 세상만사와 어떻게 결부되여 있는 지를 알고 육친과 건강,이성,진로,재,관의 관계를 알고 지혜를 얻어 성공의 길로 들어서는 시야를 넓혀보자. 天命을 잃고 자신의 비단으로 구름을 만들어 성공적인 삶을 살아 보자.
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